Sorry, this entry is only available in Russian. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.
Известная на всю страну семейная компания ООО «ROZMETOV ZM» была основана в 1989 году и является одним из лидирующих предприятий на рынке колбасных изделий Узбекистана.
Компания OOO «Rozmetov ZM», действующая под лозунгом «от семьи к семье», с начала основания преследует единственную цель – выпускать качественный, полезный и экологически чистый продукт. Для этого, на каждом этапе производства осуществляется тщательный контроль за соблюдением всех санитарно-гигиенических правил.
У предприятия широкий ассортимент продукции – 57 видов различных колбас и сосисок, приготовленных по проверенным десятилетиями классическим рецептам, которые хранятся в строжайшем секрете. В состав колбасных изделий входят компоненты, считающиеся брендовыми, то есть, разработанными искусными технологами специально для ROZMETOV ZM.
Совсем недавно компания получила сертификат международного образца «ХАЛЯЛЬ». Это событие является важным не только для колбасного рынка, но и для всей индустрии пищевой промышленности в целом.
На производстве в основном используется говяжье и куриное мясо, что и сделало эту продукцию столь популярной. В отдельные продукты, в соответствии с рецептурой, добавляются баранина, конина или индейка. Импортное сырье закупается только с зарубежной сертификацией «ХАЛЯЛЬ». Кроме того, в распоряжении компании находятся несколько ферм, где производят ручной забой птицы по всем правилам.
Всем известно, что мясные изделия «ХАЛЯЛЬ» – это, в первую очередь, традиционное приготовление продукта особым методом, с соблюдением всех санитарных и экологических норм, начиная от вскармливания скота, убоя, разделки, складирования и т.д. Компания прошла серьёзную проверку независимой комиссии по всем вышеперечисленным этапам, которая тщательно проверяла её на соответствие установленным нормам и требованиям «ХАЛЯЛЬ».
Особенно тщательно проверялись качество сырья, специй, санитарно-гигиенические нормы, установленные на фермах и скотобойнях, а также принципы ведения бизнеса. Мониторинг производства осуществляли независимые зарубежные эксперты органа стандартизации. После всех видов проверок – на местах и в лабораториях, компания заслуженно получила Международный сертификат «ХАЛЯЛЬ», который подтверждает качество продукции, а также открывает перспективы расширения экспортного потенциала.
Действительно, ROZMETOV ZM отличает от других компаний особое отношение к животным, которые вскармливаются только натуральным кормом, без ГМО, гормонов и различного рода добавок. Убой животного осуществляется согласно регламенту. Животное обескровливается практически полностью, благодаря чему, вкус халяльного мяса более тонкий и приятный. Дополнительное преимущество этой процедуры – снижение риска развития бактерий в свежем мясе.
При производстве используется метод натурального копчения на основе стружки бука, произрастающего исключительно на территории Европы. Вся продукция компании изготавливается на современном высокотехнологичном европейском оборудовании.
Ещё одной особенностью компании является наличие собственной лаборатории, являющейся одной из немногих аттестованных лабораторий во всей республике. Здесь ежедневно проверяют продукцию на вкус, цвет, запах, консистенцию, которая далее подвергается химическому анализу. И только после всех этих мероприятий лаборатория выдаёт разрешение на реализацию продукции. Изделия, по каким-либо параметрам не прошедшие проверку – утилизируются.
В компании имеется собственный отдел инноваций. Специалисты данного отдела трудятся над разработкой новой продукции на основе изучения спроса потребителей, а также с целью расширения ассортимента.
ROZMETOV ZM гарантирует пищевую безопасность своей продукции.
Компания имеет сертификат ISO 22000:2005. Это международный стандарт системы менеджмента безопасности продовольствия и пищевой продукции, который признан Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов.
На предприятиях проводится строгий контроль качества. Также имеется металлодетектор, которым проверяется готовая продукция.
У компании нет необходимости создавать сеть своих магазинов, так как её продукция продаётся во всех крупных торговых сетях, на оптовых и районных рынках, во многих точках столицы, где каждый покупатель имеет возможность купить и насладиться отменным вкусом колбасных изделий Розметова.
Хилола РАВШАН КИЗИ,
корреспондент «ЭВУ»
0
430 
